在玉米、薯类、肉类、果类、蛋类等与国计民生相关的大宗农产品的深度加工上取得重大突破和进展，开发了玉米化工醇、苹果果胶、马铃薯雪花全粉、蛋粉等量大面广的101个产品和15种新材料，并实现了金华火腿等传统肉制品的工业化生产，缩短了生产周期，提高了产品质量和生产效率。突破了玉米山梨醇氢解技术，首创了玉米化工醇工业化生产工艺;突破了淀粉回生老化制约，形成了大量大宗方便食品新产品;突破了马铃薯和甘薯干燥技术，推动了薯类地区资源优势向经济优势的转变。建立了试验基地21个、中试生产线20条、生产示范线42条，新增产值21亿元，新增利税3.92亿元。上述一系列重大关键技术的突破为提升食品产业核心竞争力、提高农业资源利用率和附加值、促进农业可持续发展、增加农民收入起到了重要的推动作用。

　　系统开展了功能性食品评价、有效成分检测和鉴伪、功能因子高效分离与制备及其生物活性稳态化共性关键技术研究，进行了具有减肥、辅助降血脂、降血压、降血糖、抗氧化、调节异常代谢以及辅助改善老年记忆等功能的新产品研发与产业化示范。研究建立了黄酮类化合物等功能因子指纹图谱，突破了长期困扰我国功能食品行业发展中的瓶颈技术——功能性食品的真伪鉴别问题，极大地提高了功能性食品鉴定的可行性和可靠性;在功能性低聚糖与多糖、活性蛋白与多肽、功能性油脂、功能性色素与黄酮等功能因子的高效提取分离，功能因子绿色高效低成本生产和工业化规模的连续分离与制备等方面取得重大技术突破，为保健食品开发提供了技术保障。